Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente com mais de 40 anos de idade em solos exclusivamente graníticos com muitos filões de quartzo. Uvas colhidas à mão, receção com desengace total esmagamento de imediato.
Fermentação entre os 16-18 graus por um período de cerca de 20 dias com inoculação de leveduras selecionadas. Estágio em cubas de inox até ao engarrafamento.
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