Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, normalmente com mais de 40 anos de idade, maioritariamente em solos de xisto. Vinhas de variedades nativas, perfeitamente adaptadas a caraterísticas ambientais e climatéricas criadas pela altitude.
Uvas colhidas à mão, receção com desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação entre os 22-26 graus durante 7 dias com maceração suave. Estágio durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês 1/3 e americano 2/3.
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