Clima mediterrânico com alguma influência continental. Solos litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira. Vinificação – Controlo de maturação rigoroso por forma a obter vinhos de excelente acidez, de uvas tintas vinificadas em branco (blanc de noir).

Depois de loteados, deram origem ao vinho de base que fermentou com leveduras livres em garrafa, seguida de remuagem manual.