Não sendo uma originalidade Portuguesa, a Tinta Roriz é essencialmente uma casta Ibérica. Este tinto estreme, que consideramos digno do melhor que a casta tem para oferecer na Beira Interior, apresenta uma cor granada média com leves reflexos atijolados, aroma que recorda ameixa preta, cereja e amora silvestre bem madura. Na boca deixa frescura e sensação tânica harmoniosa, resultado de prolongado estágio em barricas usadas. Final de boca longo e fresco com suave sugestão de especiarias, pedra molhada, rama e casca de cedro. Continua a evoluir bem na garrafa, estando já capaz de enfrentar a melhor tábua de presunto Ibérico, enchidos e queijos curados!
Enologia: José Ribeiro Brandão