Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 650 metros, maioritariamente em solos argilo-xistosos e graníticos.
Vinhas plantadas exclusivamente com castas autóctones, perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.

Vindima manual, vinificação resulta da combinação entre desengace total sem esmagamento e fermentação com cacho inteiro.
Fermentação em cubas de cimento e de inox com maceração suave.

Estágio em cubas de aço inox até ao engarrafamento