Das uvas produzidas de forma artesanal na região de Pinhel, o Eng. Luís Ribeiro selecionou o melhor das nossas vinhas com mais de 20 anos. Distingue-se este néctar que pela sua qualidade intrínseca, possui agradáveis notas de frutos vermelhos e rebuçado, na boca a elegância e a harmonia é a nota dominante. Decidimos apresentar o mesmo sem madeira de forma a preservar e salientar aquilo que de melhor têm as uvas de casta Touriga Nacional, Aragonez e Rufete.

Uvas vinificadas com maceração cuidada e criteriosamente estudada de modo a respeitar a excelência da uva. Temperatura de fermentação cerca dos 28 graus e leveduras selecionadas de acordo com o perfil guloso e equilibrado que apresenta. A sua maturação em cubas e depósitos de inox e cimento e madeira, conferindo uma dimensão única ao D. Manuel I.