Uvas provenientes da nossa vinha de solo xistoso, onde as noites frias ajudam a preservar todo o potencial de aromas primários da casta.

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 20 Kg, prensagem suave dos cachos inteiros sem desengace, de modo a preservar ao máximo a integridade das uvas, fermentação natural com leveduras indígenas a temperatura controlada entre os 16 – 18 graus de modo a obtermos a máxima expressão da combinação casta/solo/clima.